Cours de Sciences appliquées - CAP - Filière alimentaire (Boulanger, Pâtissier, Boucher, Charcutier)
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Introduction
Physiologie des micro-organismes = comment vivent les micro-organismes ?
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Objectifs
Module : L'hygiène
Module : Microbiologie
Chapitre 4 : Diversité du monde microbien
Chapitre 5 : La physiologie des micro-organismes
Introduction
I. Les conditions de vie des micro-organismes
II. La multiplication des micro-organismes en milieu favorable
III. La multiplication des micro-organismes en milieu défavorable : la sporulation
IV. Les relations entre un micro-organisme et son hôte
Exercice 1
Chapitre 6 : Les micro-organismes et l'Homme
Module : Sciences appliquées aux équipements
Module : Sciences appliquées aux aliments
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