Cours de Sciences appliquées - CAP - Filière alimentaire (Boulanger, Pâtissier, Boucher, Charcutier)

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Module : Sciences appliquées aux aliments

  • Chapitre 9 : Les constituants et groupes alimentaires
  • Chapitre 10 : Les transformations physico-chimiques des constituants alimentaires
  • Chapitre 14 : L'équilibre alimentaire
  • Chapitre 15 : La digestion des aliments et l'absorption intestinale
  • Chapitre 16 : La perception sensorielle des aliments
  • Chapitre 17 : La toxicité des aliments
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Maxime CRUZEL | Paternité - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de ModificationRéalisé avec Scenari (nouvelle fenêtre)