Introduction
La technique employée pour réduire les risques de contamination des denrées alimentaires est appelée le bionettoyage[1] : procédé destiné à réduire momentanément la biocontamination d'une surface.
Pour éliminer la biocontamination, il faut :
Éliminer les micro-organismes
Retirer leur nourriture potentielle (résidus alimentaires)
Fondamental : La méthode de Bionettoyage :
Il peut être combiné ou séparé.
Le bionettoyage combiné :
Un seul produit d'entretien : détergent ET désinfectant.
Facile et rapide d'utilisation
Très utilisé avec la centrale de lavage grâce à la pression (action mécanique)
Le bionettoyage séparé :
Deux produits séparés : un détergent PUIS un désinfectant.
Meilleure action du désinfectant
Pour des surfaces très sales