Cours Sciences Appliquées - Brevet Professionnel/Mention Complémentaire Boulanger

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Chapitre 18 : Ventilation et climatisation des locaux professionnels

  • I. La nécessité d'une ventilation et d'une climatisation des locaux professionnels
  • II. La ventilation d'une boulangerie
  • III. La prévention contre les allergies respiratoires en boulangerie
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    • Chapitre 10 : Les matériaux et revêtements
    • Chapitre 16 : L'alimentation en énergie et en eau froide
    • Chapitre 17 : L'alimentation en chaleur et la production de froid
    • Chapitre 18 : Ventilation et climatisation des locaux professionnels
      • I. La nécessité d'une ventilation et d'une climatisation des locaux professionnels
      • II. La ventilation d'une boulangerie
      • III. La prévention contre les allergies respiratoires en boulangerie
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