Cours Sciences Appliquées - Brevet Professionnel/Mention Complémentaire Boulanger

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Chapitre 17 : L'alimentation en chaleur et la production de froid

  • Introduction
  • I. Les appareils producteurs de chaleur
  • II. Les appareils producteurs de froid
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  • Microbiologie
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  • Sciences de l'aliment
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    • Chapitre 10 : Les matériaux et revêtements
    • Chapitre 16 : L'alimentation en énergie et en eau froide
    • Chapitre 17 : L'alimentation en chaleur et la production de froid
      • Introduction
      • I. Les appareils producteurs de chaleur
      • II. Les appareils producteurs de froid
    • Chapitre 18 : Ventilation et climatisation des locaux professionnels
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