Cours de Sciences Appliquées - Mention Complémentaire Pâtissier, Glacier, Chocolatier, Confiseur / Traiteur

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Chapitre 5 : L'hygiène du stockage et des produits alimentaires

  • I. Les risques de contamination des denrées alimentaires
  • II. Les contrôles à la réception des produits et le stockage
  • III. Législation et hygiène des produits alimentaires
  • Exercice bilan Hygiène n°2
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    • Chapitre 5 : L'hygiène du stockage et des produits alimentaires
      • I. Les risques de contamination des denrées alimentaires
      • II. Les contrôles à la réception des produits et le stockage
      • III. Législation et hygiène des produits alimentaires
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    • Chapitre 11 : Contrôler l'Hygiène des produits alimentaires
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