Cours de Sciences Appliquées - Mention Complémentaire Pâtissier, Glacier, Chocolatier, Confiseur / Traiteur
contenu
menu
navigation
outils
Exercice bilan Hygiène n°1
Objectifs
Réviser le cours du Module "Hygiène".
Entrer dans le test...
Précédent
Suivant
Objectifs
Sciences de l'Aliment
Hygiène
Chapitre 3 : L'hygiène du personnel
Chapitre 4 : Hygiène des locaux, des équipements et des matériels
Introduction
I. Les matériaux et revêtements
II. Le bionettoyage
Exercices sur le cercle de Sinner
III. L'organisation optimale d'un laboratoire
Exercice bilan Hygiène n°1
Chapitre 5 : L'hygiène du stockage et des produits alimentaires
Chapitre 11 : Contrôler l'Hygiène des produits alimentaires
Microbiologie
Accueil
Module
Outils