Introduction
Les consommations énergétiques d'un Boulanger (source : Engie) :
La production de chaleur | 65% des dépenses énergétiques totales |
La production de froid | 22% des dépenses énergétiques totales |
Les équipements mécaniques | 8% des dépenses énergétiques totales |
L'éclairage | 5% des dépenses énergétiques totales |
Annuellement, la consommation énergétique d'une boulangerie représente en moyenne 5% du chiffre d'affaires.