I. La question des calories
Observons une carte donnant le pourcentage d'individus en situation d'obésité dans le monde, en 2016 :
On constate que le nombre de personnes en surpoids augmente particulièrement dans les pays développés, ce qui témoigne d'un déséquilibre alimentaire : les apports nutritionnels en constituants alimentaires énergétiques (glucides, protides et lipides) sont supérieurs aux dépenses énergétiques. Trois causes possibles :
L'activité physique n'est pas suffisante et donc les apports énergétiques deviennent excessifs : sédentarité : nécessité de réduire son apport calorique.
Les apports énergétiques sont excessifs et donc l'activité physique devient insuffisante : « malbouffe » : nécessité d'augmenter son activité physique.
Les apports énergétiques sont excessifs et l'activité physique insuffisante : prise de poids massive, obésité morbide : nécessité d'augmenter son activité physique tout en réduisant son apport calorique.