I. Les métaux, alliages et produits céramiques
1) Les métaux et alliages
Définition : Métal
Corps chimique simple extrait de minerais trouvés dans le sol.
Exemple : Exemple de métal
Le fer, le cuivre, le chrome, le nickel...
Définition : Alliage
Produit à caractère métallique, composé à partir d’un ou plusieurs métaux auxquels sont incorporés des éléments chimiques.
Fondamental : Quelques exemples de métaux et alliages
Le cuivre, est un excellent conducteur thermique, idéal pour les casseroles. Cependant, il s'oxyde à l'air (vert de gris).
L'acier inoxydable est résistant à l'air, aux produits chimiques et à l'usure, neutre vis-à-vis des aliments. C'est un matériau de choix en milieu alimentaire.
L'aluminium, métal blanc, léger, se rayant facilement, noircissant en présence de détergents basiques.
2) Les produits céramiques
Les céramiques sont à l'origine fabriquées à partir d'argile. Il existe quatre grandes catégories de céramiques :
les terres cuites (exemple : pot de fleur)
les faïences (exemple : surface vitrifiée pour les parois de salle de bain)
le grès (exemple : le grès cérame)
la porcelaine (exemple : vaisselle)
Le traitement de la céramique
Les produits céramiques sont fabriqués à partir d'argile.
On obtient des faïences lorsque l'argile est recouvert d'émail, ce qui le rend imperméable. L'argile peut également être vitrifié pour le rendre plus solide et résistant à l'usure et à la corrosion.